Laktosefreie Butter Kalorien & Nährwerte

Laktosefreie Butter Kalorien liegen mit rund 741 kcal pro 100 g praktisch identisch zur klassischen Butter, da der Herstellungsprozess – meist durch Zugabe des Enzyms Laktase oder spezielle Reifung – nur den Milchzucker spaltet, nicht aber den Fettgehalt verändert. Mit etwa 82 g Fett pro 100 g, davon rund 52 g gesättigte Fettsäuren, zählt sie zu den energiedichten Lebensmitteln. Eiweiß und Kohlenhydrate spielen mit unter 1 g kaum eine Rolle, der verbleibende Laktosegehalt ist auf nahezu null reduziert, wodurch sie sich gut für Menschen mit Laktoseintoleranz eignet. Butter liefert nennenswerte Mengen an Vitamin A (rund 650 µg), das für Sehkraft und Hautgesundheit wichtig ist, sowie Vitamin E und geringe Mengen Vitamin D und K2. Der Cholesteringehalt liegt bei etwa 215 mg pro 100 g, weshalb sie in Maßen genossen werden sollte. Gesundheitlich wird Butter aufgrund des hohen Anteils gesättigter Fettsäuren als Lebensmittel eingestuft, das sparsam verwendet werden sollte, liefert jedoch im Gegensatz zu vielen pflanzlichen Fetten fettlösliche Vitamine in bioverfügbarer Form. In der Küche wird laktosefreie Butter wie herkömmliche Butter zum Braten, Backen, als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von Saucen verwendet und eignet sich besonders für alle, die auf Milchzucker verzichten möchten, aber nicht auf den charakteristischen Buttergeschmack verzichten wollen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 741 kcal
• Health Score: 3.5/10