Laktosefreier Käse Kalorien & Nährwerte

Laktosefreier Käse Kalorien liegen bei rund 350 kcal pro 100 g und damit auf einem ähnlichen Niveau wie bei vergleichbarem Schnittkäse, da bei der Herstellung lediglich der Milchzucker durch Zugabe von Laktase enzymatisch in Glukose und Galaktose aufgespalten wird. Dadurch bleibt die Grundzusammensetzung weitgehend erhalten: Du bekommst etwa 25 g Eiweiß, 28 g Fett – davon ein hoher Anteil gesättigte Fettsäuren mit rund 18 g – sowie nur minimale Mengen an Kohlenhydraten von unter 1 g, da die Laktose bereits gespalten wurde. Besonders hervorzuheben ist der Calciumgehalt von etwa 750 mg pro 100 g, der einen wesentlichen Beitrag zur Versorgung mit diesem wichtigen Mineralstoff für Knochen und Zähne leisten kann. Zusätzlich liefert der Käse nennenswerte Mengen an Vitamin B12 mit rund 1,2 µg, Vitamin A mit etwa 280 µg sowie Phosphor und Zink. Der Salzgehalt liegt bei etwa 1,8 g pro 100 g, was bei der täglichen Natriumbilanz berücksichtigt werden sollte. Gesundheitlich ist laktosefreier Käse eine praktische Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz, die auf die gewohnte Käsevielfalt nicht verzichten möchten, sollte aber aufgrund des Fett- und Salzgehalts wie herkömmlicher Käse in Maßen genossen werden. In der Küche lässt er sich genauso vielseitig einsetzen wie normaler Käse: auf Brot, überbacken, in Saucen, als Snack oder Bestandteil herzhafter Gerichte.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 350 kcal
• Health Score: 5.8/10