Lauchgemüse (gedünstet) Kalorien & Nährwerte

Lauchgemüse (gedünstet) Kalorien liegen mit rund 22 kcal pro 100 g auf einem sehr niedrigen Niveau, wodurch es sich hervorragend für eine kalorienbewusste Ernährung eignet. Das Gemüse liefert etwa 1,1 g Eiweiß, 3,8 g Kohlenhydrate, davon rund 2,5 g Zucker, sowie nur 0,3 g Fett pro 100 g. Mit 1,8 g Ballaststoffen unterstützt gedünsteter Lauch eine gesunde Verdauung und trägt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin K mit etwa 43 µg pro 100 g, der einen wichtigen Beitrag zur Blutgerinnung und Knochengesundheit leistet. Auch Vitamin C ist mit rund 8 mg (8000 µg) vertreten und unterstützt das Immunsystem. Beim Dünsten bleiben viele wasserlösliche Vitamine besser erhalten als beim Kochen in viel Wasser. An Mineralstoffen liefert Lauch nennenswerte Mengen Kalium (rund 160 mg), was für die Muskel- und Nervenfunktion sowie den Elektrolythaushalt von Bedeutung ist, sowie kleinere Mengen Calcium, Magnesium und Eisen. Der Wassergehalt von etwa 91 g pro 100 g macht das Gemüse zusätzlich erfrischend und leicht. Gedünsteter Lauch eignet sich vielseitig als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen oder als Basis für Soßen. Aufgrund seines milden, leicht süßlichen Aromas passt er gut zu Fisch, Geflügel und vegetarischen Gerichten. Insgesamt handelt es sich um ein nährstoffreiches, fettarmes Gemüse, das sich gut in eine ausgewogene, pflanzenbetonte Ernährung integrieren lässt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 22 kcal
• Health Score: 9.2/10