Leberkäse Kalorien & Nährwerte

Leberkäse Kalorien liegen bei rund 300 kcal pro 100 g, was die bayerische Spezialität zu einem energiereichen, deftigen Lebensmittel macht. Der klassische Leberkäse wird aus fein gebrühtem Rind- und Schweinefleisch, Speck sowie Gewürzen hergestellt und im Ofen zu einem saftigen Block gebacken – entgegen dem Namen enthält er meist keine Leber. Mit etwa 14 g Eiweiß pro 100 g liefert er einen soliden Proteinanteil, gleichzeitig sorgt der Fettgehalt von rund 26 g, davon knapp 10 g gesättigte Fettsäuren, für die typische Saftigkeit und den hohen Energiegehalt. Kohlenhydrate sind mit unter 1 g kaum vorhanden, da es sich um ein reines Fleischprodukt ohne nennenswerte pflanzliche Zutaten handelt. Nennenswert sind der Salzgehalt von etwa 1,8 g sowie ein Cholesteringehalt von rund 70 mg pro 100 g, die bei regelmäßigem Verzehr größerer Mengen beachtet werden sollten. Leberkäse liefert zudem Vitamin B12 mit etwa 1,5 µg sowie Zink und Eisen, die für Zellstoffwechsel und Blutbildung relevant sind. Aufgrund des hohen Fett- und Salzgehalts sowie des Verarbeitungsgrads ist Leberkäse ernährungsphysiologisch eher als deftiger Genuss denn als tägliche Proteinquelle einzustufen. Klassisch wird er warm in Scheiben geschnitten im Brötchen als Leberkäsesemmel serviert, eignet sich aber auch gebraten mit Spiegelei oder als herzhafter Aufschnitt für den Brotzeitteller.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 300 kcal
• Health Score: 3.5/10