Lebkuchen Kalorien & Nährwerte

Lebkuchen Kalorien liegen bei rund 385 kcal pro 100 g, was diesen traditionellen Weihnachtsgebäck zu einem energiereichen Süßgebäck macht. Verantwortlich dafür sind vor allem die Kohlenhydrate mit etwa 68 g pro 100 g, davon ein Großteil Zucker (ca. 40 g) aus Honig, Zuckerrüben- oder Rübenkrautsirup. Der Fettgehalt beträgt etwa 9 g pro 100 g, häufig stammt dieser aus Nüssen, Mandeln oder zugesetztem Fett, wobei gesättigte Fettsäuren nur einen kleineren Anteil ausmachen. Mit knapp 5 g Eiweiß pro 100 g liefert Lebkuchen moderate Mengen pflanzliches Protein, unter anderem aus Mandeln oder Haselnüssen. Durch die enthaltenen Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis und Koriander sowie Nüsse liefert Lebkuchen nennenswerte Mengen an Mineralstoffen, etwa Magnesium (rund 45 mg) und Eisen (etwa 2,5 mg pro 100 g), zudem einen Ballaststoffanteil von etwa 3 g pro 100 g. Gesundheitlich betrachtet zählt Lebkuchen aufgrund des hohen Zucker- und Energiegehalts zu den Süßwaren, die nur in Maßen genossen werden sollten, besonders im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. In der Küche wird Lebkuchen klassischerweise als Weihnachtsgebäck verzehrt, lässt sich aber auch zerkrümelt als Zutat für Lebkuchengewürzkuchen, Parfaits oder als Topping für Desserts verwenden. Achte beim Kauf auf den Anteil an Nüssen und den Zuckergehalt, da die Rezepturen je nach Hersteller stark variieren können.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 385 kcal
• Health Score: 3/10