Maisgrieß (Polenta roh) Kalorien & Nährwerte

Maisgrieß Kalorien liegen im rohen, ungekochten Zustand bei etwa 362 kcal pro 100 g, womit das Produkt zu den energiereichen Getreideerzeugnissen zählt. Verantwortlich dafür ist vor allem der hohe Kohlenhydratanteil von rund 76 g pro 100 g, der überwiegend aus Stärke besteht und dem Körper schnell verfügbare Energie liefert. Mit etwa 8 g Eiweiß und nur rund 1,5 g Fett pro 100 g ist Maisgrieß von Natur aus fettarm, enthält dabei aber kein nennenswertes Cholesterin. Der Ballaststoffgehalt von circa 7 g pro 100 g unterstützt eine gesunde Verdauung und trägt zu einem längeren Sättigungsgefühl bei. Besonders hervorzuheben sind die Mineralstoffe: Maisgrieß liefert nennenswerte Mengen an Magnesium (rund 90 mg), Phosphor (etwa 270 mg) sowie Eisen (circa 2,4 mg) pro 100 g. Zudem steckt in ihm das Provitamin A in Form von Carotinoiden, wodurch gelber Maisgrieß eine gewisse Menge Vitamin A beisteuert, sowie B-Vitamine wie Thiamin und Niacin, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Als glutenfreies Grundnahrungsmittel eignet sich Maisgrieß hervorragend für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. In der Küche wird er klassisch zu Polenta gekocht, die als Beilage zu Schmorgerichten, Pilzen oder Käse serviert wird, lässt sich aber auch zu Grießbrei, Backwaren oder als Panade verarbeiten. Ernährungsphysiologisch betrachtet ist Maisgrieß ein solides, naturbelassenes Getreideprodukt mit guter Nährstoffdichte, das in Maßen gut in eine ausgewogene Ernährung passt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 362 kcal
• Health Score: 7.8/10