Mandelkerne (ungeröstet) Kalorien & Nährwerte

Mandelkerne Kalorien liegen bei rund 579 kcal pro 100 g, was sie zu einem energiereichen, aber äußerst nährstoffdichten Lebensmittel macht. Der hohe Energiegehalt stammt vor allem aus etwa 50 g Fett pro 100 g, wobei der Großteil aus einfach ungesättigten Fettsäuren (rund 31 g) besteht, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können. Mit etwa 21 g Eiweiß pro 100 g zählen Mandeln zu den pflanzlichen Proteinquellen, die sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren lassen. Der Kohlenhydratanteil ist mit rund 22 g moderat, wovon nur etwa 4 g Zucker ausmachen, während ganze 12,5 g auf Ballaststoffe entfallen – das unterstützt die Verdauung und sorgt für eine langanhaltende Sättigung. Mandeln liefern zudem beachtliche Mengen an Vitamin E (rund 25.600 µg pro 100 g), das als Antioxidans bekannt ist, sowie Magnesium (270 mg) und Calcium (269 mg), die für Muskel- und Knochenfunktion wichtig sind. Auch der Gehalt an Mangan, Kupfer und Phosphor ist nennenswert. Aufgrund der hohen Nährstoffdichte und des günstigen Fettsäureprofils gelten ungeröstete Mandelkerne als gesundheitlich wertvoll, sollten aber wegen der hohen Kaloriendichte in Maßen genossen werden. Du kannst sie pur als Snack, gehackt in Müslis und Salaten, gemahlen in Backwaren oder als Basis für Mandelmilch und Mandelmus verwenden. Da sie ungeröstet sind, bleiben hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie bestimmte Vitamine besser erhalten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 579 kcal
• Health Score: 8.2/10