Marillenmarmelade Kalorien & Nährwerte

Marillenmarmelade, in Österreich der gängige Begriff für Aprikosenmarmelade, ist ein süßer Fruchtaufstrich aus eingekochten Marillen und Zucker. Mit rund 250 Marillenmarmelade Kalorien pro 100 g liegt sie im typischen Bereich klassischer Konfitüren. Der Energiegehalt stammt fast ausschließlich aus Kohlenhydraten: etwa 61 g pro 100 g, wovon rund 58 g Zucker sind, da bei der Herstellung Frucht und Gelierzucker im Verhältnis gekocht werden. Eiweiß und Fett spielen mit unter 1 g pro 100 g praktisch keine Rolle. Der Ballaststoffgehalt ist mit etwa 1 g eher gering, da beim Einkochen viel von der ursprünglichen Fruchtstruktur verloren geht. Positiv hervorzuheben ist ein gewisser Restgehalt an Vitamin A bzw. Beta-Carotin, das den Marillen ihre charakteristische orange Farbe verleiht, sowie kleine Mengen Kalium und Vitamin C, die jedoch durch den Kochprozess reduziert werden. Aufgrund des hohen Zuckeranteils ist Marillenmarmelade als Genussmittel einzustufen und sollte in Maßen verzehrt werden, besonders bei kalorienbewusster oder zuckerreduzierter Ernährung. In der Küche wird sie klassisch aufs Frühstücksbrot oder Gebäck gestrichen, dient aber auch als Füllung für Palatschinken, Kuchen und die berühmte Sachertorte, wo sie als glänzende Aprikotur verwendet wird. Wer den Zuckergehalt reduzieren möchte, kann auf Marmeladen mit höherem Fruchtanteil und weniger Zuckerzusatz zurückgreifen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 250 kcal
• Health Score: 3.5/10