Marzipan Kalorien & Nährwerte

Marzipan Kalorien liegen mit rund 480 kcal pro 100 g im oberen Bereich der Süßwaren, was vor allem am hohen Anteil an Mandeln und Zucker liegt. Die Masse aus gemahlenen Mandeln und Zucker enthält etwa 8 g Eiweiß, 52 g Kohlenhydrate – davon fast vollständig Zucker – und rund 25 g Fett pro 100 g, wobei der Fettanteil überwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren der Mandeln stammt. Durch die Mandelbasis liefert Marzipan nennenswerte Mengen an Vitamin E (etwa 6 mg) sowie Magnesium (rund 90 mg) und Calcium (ca. 90 mg), zudem enthält es Eisen und Zink in kleineren Mengen. Der Ballaststoffgehalt von etwa 4 g pro 100 g ist für eine Süßware vergleichsweise hoch und auf die Mandeln zurückzuführen. Ernährungsphysiologisch handelt es sich dennoch um ein energiedichtes Produkt mit hohem Zuckeranteil, das du wegen des Kaloriengehalts und des Zuckers nur in Maßen genießen solltest. Positiv zu bewerten sind die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sowie die Mikronährstoffe aus den Mandeln, die Marzipan von reinem Zuckerkonfekt abheben. In der Küche wird Marzipan klassisch für Konditoreiwaren, Pralinen, als Füllung für Stollen oder zum Modellieren von Figuren verwendet. Auch als Zutat in Backwaren oder als Überzug für Torten findet es breite Anwendung. Aufgrund der hohen Energiedichte eignet sich Marzipan gut als gelegentlicher Genuss, weniger als regelmäßiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 480 kcal
• Health Score: 3/10