Mayonnaise Kalorien & Nährwerte

Mayonnaise ist eine kalorienreiche, cremige Würzsauce auf Basis von Pflanzenöl, Eigelb, Essig oder Zitronensaft und Gewürzen. Mayonnaise Kalorien liegen bei etwa 680 kcal pro 100 g, da sie mit rund 74,7 g Fett überwiegend aus Öl besteht. Eiweiß und Kohlenhydrate spielen mit etwa 1,0 g beziehungsweise 0,9 g pro 100 g kaum eine Rolle; davon entfallen rund 0,6 g auf Zucker. Je nach verwendetem Öl liefert sie vor allem ungesättigte Fettsäuren, darunter etwa 17,5 g einfach und 41,2 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das Eigelb trägt kleine Mengen Vitamin A mit rund 65 µg, Vitamin D mit 1,3 µg sowie Vitamin K mit etwa 163 µg bei. Auffällig ist außerdem der Salzgehalt von rund 1,59 g pro 100 g. Mayonnaise kann Speisen geschmacklich abrunden und eignet sich für Salate, Sandwiches, Dips oder als Basis für Saucen. Wegen der hohen Energiedichte und des Salzes verwendest du sie am besten bewusst in kleinen Portionen. Varianten mit Raps- oder Olivenöl können ein günstigeres Fettsäureprofil bieten, bleiben aber ebenfalls energiereich.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 680 kcal
• Health Score: 2.7/10