Natron (Speisesoda, Backsoda) Kalorien & Nährwerte

Natron, auch als Speisesoda oder Backsoda bekannt, ist chemisch betrachtet Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3) und enthält keine Makronährstoffe im klassischen Sinn. Natron Kalorien liegen bei 0 kcal pro 100 g, da es sich um ein rein mineralisches Salz handelt und keine verwertbaren Kohlenhydrate, Proteine, Fette oder Ballaststoffe liefert. Der auffälligste Nährwert ist der extrem hohe Natriumgehalt von rund 27.360 mg pro 100 g, was etwa 69,5 g Salz entspricht – deutlich mehr als bei herkömmlichem Speisesalz. Deshalb wird Natron im Haushalt nur in winzigen Mengen verwendet, etwa als Backtriebmittel, zum Neutralisieren von Säuren im Teig, als Reinigungsmittel oder gelegentlich in geringer Dosierung bei Verdauungsbeschwerden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Natron kein Lebensmittel im eigentlichen Sinn, sondern ein technisches Hilfsmittel in der Küche. Eine übermäßige Aufnahme kann den Natriumhaushalt des Körpers erheblich belasten und den Blutdruck beeinflussen, weshalb du es sparsam einsetzen solltest. In der Backpraxis wird meist nur ein Teelöffel (etwa 3–5 g) pro Rezept benötigt, um Teige aufzulockern. Vitamine oder nennenswerte weitere Mineralstoffe sind in Natron nicht enthalten, sodass es ausschließlich als funktionelles Zutat und nicht als Nährstoffquelle betrachtet wird.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 0 kcal
• Health Score: 10/10