Nudeln (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Nudeln Kalorien liegen bei gekochtem Zustand bei rund 131 kcal pro 100 g, was sie zu einer moderat energiereichen Beilage macht. Die Basis bilden Kohlenhydrate mit etwa 25 g pro 100 g, überwiegend in Form von Stärke, die dem Körper langanhaltende Energie liefert. Mit rund 5 g Eiweiß pro 100 g tragen Nudeln zudem zur Proteinversorgung bei, enthalten aber nicht alle essentiellen Aminosäuren in optimalem Verhältnis, weshalb eine Kombination mit Hülsenfrüchten oder tierischen Eiweißquellen sinnvoll ist. Der Fettgehalt ist mit unter 1 g pro 100 g sehr gering, ebenso der Ballaststoffgehalt mit etwa 1,8 g, der bei Vollkornvarianten deutlich höher ausfällt. Nudeln liefern nennenswerte Mengen an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B1 mit etwa 70 µg und Folsäure mit rund 18 µg pro 100 g, die für den Energiestoffwechsel und die Zellteilung wichtig sind. An Mineralstoffen sind Phosphor mit etwa 58 mg und Magnesium mit rund 18 mg pro 100 g hervorzuheben. Der glykämische Index von klassischen Weizennudeln ist moderat, sodass sie den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lassen als viele andere stärkehaltige Beilagen. In der Küche sind Nudeln äußerst vielseitig einsetzbar, ob als Basis für Tomatensoßen, in Aufläufen, Salaten oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt sich der gelegentliche Griff zu Vollkornnudeln, da diese mehr Ballaststoffe und Mikronährstoffe liefern und länger sättigen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 131 kcal
• Health Score: 5.8/10