Pak Choi (gedünstet) Kalorien & Nährwerte

Pak Choi Kalorien liegen im gedünsteten Zustand bei nur etwa 13 kcal pro 100 g, was dieses asiatische Blattgemüse zu einem der kalorienärmsten Lebensmittel überhaupt macht. Der Wassergehalt ist mit rund 95 g pro 100 g sehr hoch, während Eiweiß mit etwa 1,3 g und Kohlenhydrate mit rund 1,5 g nur in geringen Mengen vorkommen. Fett ist mit unter 0,2 g pro 100 g praktisch nicht vorhanden. Der enthaltene Zucker liegt bei etwa 0,8 g, Ballaststoffe steuern knapp 1 g zur Verdauungsförderung bei. Besonders hervorzuheben ist der Vitamin-C-Gehalt von etwa 27 mg pro 100 g, der auch nach dem Dünsten noch einen guten Teil zur Tagesversorgung beiträgt. Zudem liefert Pak Choi nennenswerte Mengen an Vitamin K, Vitamin A sowie Folsäure, die für Zellteilung und Blutgerinnung relevant sind. An Mineralstoffen stechen Calcium mit rund 93 mg und Kalium mit etwa 170 mg pro 100 g hervor, ergänzt durch kleinere Mengen Eisen und Magnesium. Durch das schonende Dünsten bleiben die meisten hitzeempfindlichen Vitamine weitgehend erhalten, während das Gemüse bekömmlicher wird als im rohen Zustand. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gilt Pak Choi als sehr günstig einzuordnen: kalorienarm, nährstoffreich und arm an Fett und Zucker. In der Küche lässt sich gedünsteter Pak Choi vielseitig verwenden, etwa als Beilage zu asiatischen Gerichten, in Wok-Pfannen, Suppen oder als leichte Gemüsekomponente zu Fisch und Geflügel.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 13 kcal
• Health Score: 9.5/10