Pangasius Kalorien & Nährwerte

Pangasius Kalorien liegen mit rund 90 kcal pro 100 g im unteren Bereich verglichen mit anderen Speisefischen. Der aus Zuchtbecken in Südostasien stammende Süßwasserfisch liefert etwa 15 g leicht verdauliches Eiweiß pro 100 g und ist mit rund 3 g Fett vergleichsweise mager, wobei der Anteil gesättigter Fettsäuren gering ausfällt. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, ebenso wenig Ballaststoffe, da es sich um ein rein tierisches Produkt handelt. Pangasius liefert nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 1,5 µg pro 100 g), das für die Blutbildung und das Nervensystem wichtig ist, sowie kleinere Mengen an Phosphor und Kalium. Der Natriumgehalt ist von Natur aus niedrig, kann jedoch durch Verarbeitung oder Würzung ansteigen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht gilt Pangasius als kalorienarme Proteinquelle, wobei der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu fettreicheren Meeresfischen wie Lachs oder Makrele deutlich geringer ausfällt. Kritisch zu betrachten sind teils intensive Aquakulturbedingungen, die Qualität und Nährstoffprofil beeinflussen können. In der Küche wird Pangasius aufgrund seines milden, neutralen Geschmacks und der grätenfreien Filets vielseitig verwendet, etwa gebraten, gebacken oder in Currys, und eignet sich gut als leichte Alternative zu fettreicheren Fischsorten in einer ausgewogenen Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 90 kcal
• Health Score: 6.2/10