Parmesan Kalorien & Nährwerte

Parmesan Kalorien liegen mit rund 402 kcal pro 100 g im oberen Bereich, typisch für lang gereifte Hartkäsesorten. Der Käse liefert mit etwa 36 g Eiweiß pro 100 g eine der höchsten Proteindichten unter den Milchprodukten und eignet sich daher gut zur Ergänzung pflanzenbetonter Mahlzeiten. Kohlenhydrate sind mit unter 1 g praktisch nicht vorhanden, der Zuckeranteil (Laktose) ist durch die lange Reifung fast vollständig abgebaut, was Parmesan auch für viele Laktoseintolerante verträglich macht. Der Fettgehalt beträgt etwa 29 g pro 100 g, davon ein großer Teil gesättigte Fettsäuren. Herausragend ist der Calciumgehalt von rund 1184 mg pro 100 g, einer der höchsten Werte aller Lebensmittel, was Parmesan zu einem wertvollen Beitrag für Knochen und Zähne macht. Auch der Natriumgehalt ist mit etwa 1670 mg (entspricht rund 4,2 g Salz) deutlich erhöht, weshalb du ihn sparsam dosieren solltest, besonders bei salzarmer Ernährung. Zusätzlich enthält Parmesan nennenswerte Mengen an Vitamin A, Vitamin B12, Zink und Phosphor. Aufgrund seines intensiven, würzigen Geschmacks wird er meist gerieben oder gehobelt verwendet, etwa über Pasta, Risotto, Salaten oder Suppen, sodass bereits kleine Mengen den Geschmack einer Speise deutlich abrunden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 402 kcal
• Health Score: 6.2/10