Pastinake Kalorien & Nährwerte

Pastinaken Kalorien liegen bei rund 75 kcal pro 100 g, womit das winterliche Wurzelgemüse etwas energiereicher ist als Karotten, aber dennoch zu den kalorienarmen Gemüsesorten zählt. Auf 100 g kommen etwa 1,2 g Eiweiß, 0,3 g Fett und rund 18 g Kohlenhydrate, davon etwa 4,8 g natürlicher Zucker. Mit 4,9 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt die Pastinake eine gesunde Verdauung und trägt zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin C mit etwa 17 mg pro 100 g, der zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt, sowie Folsäure mit rund 67 µg. Auch Kalium ist mit etwa 375 mg pro 100 g reichlich enthalten und spielt eine Rolle bei der Regulierung des Wasserhaushalts. Der milde, leicht süßliche und nussige Geschmack macht Pastinaken vielseitig einsetzbar: gekocht als Pürree, geröstet im Ofen, in Suppen und Eintöpfen oder roh geraspelt im Salat. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts, der geringen Fettmenge und der wertvollen Mikronährstoffe eignet sich die Pastinake gut für eine ausgewogene, pflanzenbetonte Ernährung und lässt sich leicht in verschiedene Gerichte integrieren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 75 kcal
• Health Score: 8.8/10