Pastinaken-Chips Kalorien & Nährwerte

Pastinaken-Chips sind dünn geschnittene, frittierte oder gebackene Scheiben der Pastinake, einer aromatischen, leicht süßlichen Wurzelgemüseart. Mit rund 450 Pastinaken-Chips Kalorien pro 100 g liegen sie im Bereich klassischer Gemüsechips und damit deutlich über der frischen Pastinake, da beim Frittieren Fett aufgenommen wird und Wasser entzogen wird. Der Fettanteil beträgt etwa 28 g pro 100 g, überwiegend aus dem verwendeten Pflanzenöl, während der Kohlenhydratanteil bei rund 50 g liegt, davon ein kleiner Teil natürlicher Zucker aus der Wurzel selbst. Mit etwa 6 g Ballaststoffen pro 100 g tragen sie zur Verdauung bei und liefern zudem Kalium (rund 600 mg), das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist, sowie nennenswerte Mengen Vitamin C und Vitamin E als Antioxidantien. Der Proteingehalt ist mit etwa 4 g moderat. Gesundheitlich sind Pastinaken-Chips als verarbeitetes Snackprodukt einzuordnen: Durch den hohen Fettgehalt und den Frittierprozess sind sie kalorien- und fettreicher als rohes oder gegartes Gemüse, bieten aber im Vergleich zu klassischen Kartoffelchips eine etwas andere Nährstoffzusammensetzung mit mehr Ballaststoffen. Du kannst sie als gelegentlichen Snack, als Topping für Suppen und Salate oder als knusprige Beilage zu Dips verwenden. Achte beim Kauf auf den Salzgehalt, da viele Fertigprodukte stark gesalzen sind.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 450 kcal
• Health Score: 3.5/10