Pfifferlinge Kalorien & Nährwerte

Pfifferlinge Kalorien liegen mit rund 32 kcal pro 100 g sehr niedrig, was diesen Waldpilz zu einem idealen Lebensmittel für eine bewusste und leichte Ernährung macht. Mit etwa 90 g Wasser pro 100 g bestehen Pfifferlinge größtenteils aus Flüssigkeit, enthalten dabei aber nur 1,5 g Fett und 3,7 g Kohlenhydrate, von denen praktisch kein Zucker stammt. Der Eiweißgehalt von rund 1,9 g pro 100 g ist für einen Pilz vergleichsweise gut, dazu liefern sie etwa 2,4 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können. Besonders hervorzuheben ist der Vitamin-D-Gehalt von circa 5,3 µg pro 100 g, womit Pfifferlinge zu den wenigen pflanzlichen Vitamin-D-Quellen zählen. Auch Vitamin B2, B3 und Kupfer sind in nennenswerten Mengen enthalten, ebenso Kalium mit rund 506 mg pro 100 g, das zur normalen Funktion von Muskeln und Nerven beiträgt. Pfifferlinge punkten zudem mit einem niedrigen Natriumgehalt und enthalten kein Cholesterin. In der Küche werden sie meist kurz angebraten, in Butter geschwenkt oder zu Rahmsoßen, Omeletts und Pasta verarbeitet. Aufgrund ihres würzigen, leicht pfeffrigen Aromas eignen sie sich gut als Beilage zu Fleisch- und Getreidegerichten. Insgesamt sind Pfifferlinge ein nährstoffreiches, kalorienarmes Gemüse aus dem Wald, das sich vielseitig in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 32 kcal
• Health Score: 9.2/10