Pflaumenmus Kalorien & Nährwerte

Pflaumenmus Kalorien liegen bei rund 220 kcal pro 100 g und damit deutlich niedriger als bei klassischer Konfitüre, da das Mus meist ohne oder mit sehr wenig zugesetztem Zucker durch langes Einkochen von Pflaumen hergestellt wird. Der Energiegehalt stammt fast ausschließlich aus Kohlenhydraten: etwa 48 g pro 100 g, davon rund 44 g Zucker, der überwiegend natürlich aus der Frucht stammt. Eiweiß und Fett spielen mit unter 1 g praktisch keine Rolle. Mit etwa 4 g Ballaststoffen pro 100 g trägt Pflaumenmus zu einer besseren Verdauung bei und sorgt für ein moderates Sättigungsgefühl trotz hoher Zuckerdichte. Bemerkenswert ist der Gehalt an Kalium mit rund 400 mg pro 100 g, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist, sowie kleinere Mengen Eisen, Magnesium und Vitamin E. Auch Provitamin A ist durch die dunkle Fruchtfarbe in Spuren enthalten. Gesundheitlich ist Pflaumenmus als konzentrierte Zuckerquelle einzuordnen, die in Maßen genossen werden sollte; im Vergleich zu Marmeladen mit zugesetztem Zucker schneidet es aufgrund des rein fruchteigenen Zuckers und der Ballaststoffe aber etwas günstiger ab. Klassisch wird Pflaumenmus als Brotaufstrich verwendet, findet aber auch als Füllung für Hefeklöße, Kolatschen oder als Zutat in Lebkuchen und anderen Backwaren Verwendung. Ein bis zwei Esslöffel decken bereits einen spürbaren Teil des Tagesbedarfs an schnell verfügbarer Energie.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 220 kcal
• Health Score: 4.2/10