Polenta (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Polenta Kalorien liegen im gekochten Zustand bei rund 85 kcal pro 100 g, was sie zu einer leichten, gut sättigenden Beilage macht. Grundlage ist Maisgrieß, der mit Wasser oder Brühe aufgekocht wird, wodurch das Getreide viel Wasser aufnimmt und der Energiegehalt im Vergleich zum trockenen Maisgrieß deutlich sinkt. Mit etwa 2 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydraten und nur 0,4 g Fett pro 100 g ist gekochte Polenta ein kohlenhydratbetontes, sehr fettarmes Lebensmittel. Der Ballaststoffgehalt von rund 1,2 g trägt zur Verdauung bei, ist jedoch aufgrund des hohen Wasseranteils moderat. Nennenswert sind kleine Mengen an B-Vitaminen wie Niacin und Vitamin B6, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind, sowie geringe Mengen Eisen und Magnesium. Da Mais von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich Polenta gut für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, sofern keine Kreuzkontamination bei der Verarbeitung stattfindet. Gesundheitlich ist gekochte Polenta unauffällig und lässt sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren, besonders wenn sie mit Gemüse, magerem Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Proteinquellen kombiniert wird. In der Küche wird sie klassisch als cremiger Brei serviert, kann aber auch ausgekühlt in Scheiben geschnitten und gebraten oder gegrillt werden. Durch ihren neutralen Geschmack passt Polenta sowohl zu herzhaften als auch zu leicht süßen Zubereitungen und ersetzt häufig Kartoffeln, Reis oder Nudeln als Sättigungsbeilage.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 85 kcal
• Health Score: 6.8/10