Pommes frites Kalorien & Nährwerte

Pommes frites Kalorien liegen bei etwa 312 kcal pro 100 g, was sie zu einer energiereichen Beilage macht. Verantwortlich dafür ist vor allem der Fettgehalt von rund 15 g pro 100 g, der durch das Frittieren in Öl entsteht. Hinzu kommen etwa 41 g Kohlenhydrate, überwiegend Stärke aus der Kartoffel, sowie rund 3,5 g Eiweiß. Der Ballaststoffgehalt von circa 3,8 g trägt zur Verdauung bei. Pommes frites liefern nennenswerte Mengen an Vitamin C (rund 9000 µg bzw. 9 mg pro 100 g) sowie Kalium mit etwa 590 mg, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist. Auch Magnesium und Vitamin B6 sind in kleineren Mengen enthalten. Der Salzgehalt hängt stark von der Zubereitung ab und liegt im Durchschnitt bei etwa 0,6 g pro 100 g, kann bei stark gesalzenen Portionen jedoch deutlich höher ausfallen. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gelten Pommes frites aufgrund des hohen Fett- und insbesondere gesättigten Fettsäureanteils sowie des Frittierprozesses als eher ungünstig für eine regelmäßige, große Verzehrmenge. Sie sollten daher als gelegentliche Beilage statt als tägliches Grundnahrungsmittel betrachtet werden. In der Küche werden Pommes frites klassisch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, in Fast-Food-Kombinationen oder als Snack mit verschiedenen Dips wie Ketchup oder Mayonnaise verwendet. Wer den Fettgehalt reduzieren möchte, kann auf Ofen- oder Heißluftfritteusen-Varianten zurückgreifen, die mit deutlich weniger Öl auskommen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 312 kcal
• Health Score: 3.5/10