Portulak Kalorien & Nährwerte

Portulak Kalorien liegen mit nur 20 kcal pro 100 g sehr niedrig, was das Blattgemüse zu einem idealen Lebensmittel für eine leichte, nährstoffreiche Ernährung macht. Es besteht zu rund 92 g aus Wasser und liefert pro 100 g etwa 2 g Eiweiß, 3,4 g Kohlenhydrate, davon nur 1,3 g Zucker, sowie 0,4 g Fett. Mit 0,9 g Ballaststoffen unterstützt es eine gesunde Verdauung. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin A (mit rund 1320 µg Beta-Carotin-Äquivalenten), Vitamin C (21 mg) sowie Vitamin E, die alle zur Zellfunktion beitragen. Portulak enthält zudem nennenswerte Mengen an Magnesium (68 mg), Kalium (494 mg) und Eisen (1,99 mg), die für Muskel-, Nerven- und Blutfunktionen wichtig sind. Bekannt ist Portulak auch für seinen vergleichsweise hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren unter den Blattgemüsen. Durch die geringe Energiedichte und die hohe Nährstoffdichte eignest du dich gut für eine ausgewogene, kalorienbewusste Ernährung. In der Küche kannst du Portulak roh in Salaten, in Suppen, kurz angebraten als Gemüsebeilage oder in mediterranen Gerichten verwenden. Sein leicht säuerlicher, saftiger Geschmack passt gut zu Tomaten, Gurken, Joghurt oder Olivenöl und macht ihn zu einer vielseitigen Ergänzung in der sommerlichen Küche.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 20 kcal
• Health Score: 9.2/10