Provolone Kalorien & Nährwerte

Provolone ist ein italienischer Schnittkäse aus Kuhmilch, der durch Reifung einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack entwickelt. Mit 351 Provolone Kalorien pro 100 g gehört er zu den energiereicheren Käsesorten, was vor allem am hohen Fettgehalt von rund 27 g liegt, davon etwa 17 g gesättigte Fettsäuren. Gleichzeitig liefert er mit circa 25 g pro 100 g eine beachtliche Menge hochwertiges Milcheiweiß, das alle essenziellen Aminosäuren enthält. Kohlenhydrate sind mit unter 2 g praktisch vernachlässigbar, da es sich um einen gereiften Käse ohne nennenswerten Milchzuckeranteil handelt. Provolone ist zudem eine ausgezeichnete Calciumquelle mit etwa 750 mg pro 100 g, was zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne beiträgt, sowie eine gute Quelle für Vitamin B12 und Zink. Der Salzgehalt liegt mit etwa 1,9 g pro 100 g im für Hartkäse typischen Bereich und sollte bei salzarmer Ernährung berücksichtigt werden. Aufgrund seiner Nährstoffdichte eignet sich Provolone gut als Proteinquelle in überschaubaren Mengen, ist aber wegen des hohen Anteils gesättigter Fette in Maßen zu genießen. In der Küche wird er vielseitig eingesetzt, etwa geschmolzen auf Sandwiches und Pizza, gerieben über Pasta oder pur als Bestandteil einer italienischen Käseplatte. Aufgrund seiner festen Konsistenz lässt er sich gut schneiden und auch braten oder grillen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 351 kcal
• Health Score: 4.5/10