Quinoa (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Quinoa Kalorien liegen im gekochten Zustand bei rund 120 kcal pro 100 g, was sie zu einer vergleichsweise leichten, aber nährstoffreichen Beilage macht. Das Pseudogetreide liefert etwa 4,4 g pflanzliches Eiweiß pro 100 g und gilt als eine der wenigen pflanzlichen Proteinquellen mit einem vollständigen Aminosäureprofil, da es alle essenziellen Aminosäuren in nennenswerter Menge enthält. Mit rund 21 g Kohlenhydraten und 1,9 g Ballaststoffen pro 100 g trägt Quinoa zu einer langanhaltenden Sättigung bei und wirkt sich moderat auf den Blutzuckerspiegel aus. Der Fettgehalt ist mit etwa 1,9 g pro 100 g gering und besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren. Bemerkenswert ist der Mineralstoffgehalt: Quinoa liefert nennenswerte Mengen an Magnesium (rund 64 mg), Eisen (etwa 1,5 mg) sowie Zink und Mangan, die für Stoffwechselprozesse, Sauerstofftransport und Knochenstoffwechsel relevant sind. Zudem enthält sie geringe Mengen B-Vitamine wie Folsäure, die an der Zellteilung beteiligt sind. Da Quinoa von Natur aus glutenfrei ist, eignet sie sich gut für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit als Alternative zu klassischem Getreide wie Reis oder Couscous. In der Küche lässt sie sich vielseitig einsetzen, etwa als Basis für Salate, als Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten, in Bowls oder als Suppeneinlage. Aufgrund ihres nussigen Geschmacks und der lockeren Konsistenz nach dem Kochen passt sie gut zu mediterranen, orientalischen oder auch klassisch deutschen Gerichten und stellt eine nährstoffreiche Alternative zu Reis oder Kartoffeln dar.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 120 kcal
• Health Score: 8.2/10