Räucherlachs Kalorien & Nährwerte

Räucherlachs Kalorien liegen bei etwa 117 kcal pro 100 g, was ihn zu einer vergleichsweise leichten, aber äußerst nährstoffreichen Proteinquelle macht. Auf 100 g liefert Räucherlachs rund 18,3 g hochwertiges Eiweiß, keine relevanten Kohlenhydrate und etwa 4,5 g Fett, davon ein großer Anteil an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf Herz und Kreislauf auswirken können. Der Salzgehalt ist mit rund 3,7 g pro 100 g durch den Räucher- und Pökelprozess deutlich erhöht, weshalb Personen mit Bluthochdruck den Verzehr moderat halten sollten. Räucherlachs enthält nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (ca. 4,5 µg), das für die Blutbildung und das Nervensystem wichtig ist, sowie Vitamin D (ca. 8 µg), das in vielen Lebensmitteln eher selten vorkommt. Zusätzlich liefert er Selen, Phosphor und Kalium in relevanten Mengen. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gilt Räucherlachs als gesundheitlich günstig, sofern der Salzkonsum im Rahmen bleibt, da er kaum verarbeitete Zusatzstoffe, aber viele essenzielle Nährstoffe enthält. In der Küche wird er klassisch kalt auf Brot, in Salaten, zu Rührei oder als Vorspeise mit Zitrone und Dill verwendet. Er eignet sich gut für eine kohlenhydratarme, proteinreiche Ernährung und lässt sich unkompliziert in den Alltag integrieren, sollte aber aufgrund des Natriumgehalts nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 117 kcal
• Health Score: 7.8/10