Ramen (Nudelsuppe mit Schweinefleisch) Kalorien & Nährwerte

Ramen ist eine japanische Nudelsuppe, die aus Weizennudeln, einer würzigen Brühe (meist auf Basis von Schwein, Huhn oder Miso) und verschiedenen Einlagen wie Schweinefleisch, Ei, Frühlingszwiebeln und Nori besteht. Eine klassische zubereitete Portion Ramen liefert rund 436 Ramen Kalorien pro 100 g, was sie zu einem recht energiedichten Gericht macht, das vor allem durch die Kombination aus Nudeln, Brühe und fettreichen Einlagen wie Chashu-Schweinebauch entsteht. Pro 100 g stecken etwa 16 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate und 19 g Fett in der Suppe, wobei der Fettanteil stark von der Fettigkeit der verwendeten Brühe und des Fleisches abhängt. Der Salzgehalt ist mit rund 2,3 g pro 100 g vergleichsweise hoch, da die Brühe traditionell stark gewürzt und oft mit Sojasauce oder Miso verfeinert wird. Ramen liefert nennenswerte Mengen an Natrium (ca. 920 mg), etwas Eisen (1,2 mg) sowie B-Vitamine wie Vitamin B3 und B12, die aus dem Fleisch und der Brühe stammen. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Ramen aufgrund des hohen Salz- und Fettgehalts eher als gelegentliches Gericht einzustufen, liefert aber durch die Nudeln schnelle Energie und durch Fleisch und Ei brauchbare Proteinmengen. In der Küche wird Ramen meist als eigenständige warme Mahlzeit serviert, oft ergänzt durch Gemüse wie Pak Choi, Maissprossen oder Pilze, um den Nährstoffgehalt auszubalancieren und zusätzliche Ballaststoffe sowie Vitamine zu liefern.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 436 kcal
• Health Score: 4.5/10