Reisessig Kalorien & Nährwerte

Reisessig Kalorien liegen mit rund 20 kcal pro 100 ml im sehr niedrigen Bereich, was ihn zu einer leichten Würzzutat macht. Er enthält kaum nennenswerte Mengen an Eiweiß oder Fett, dafür etwa 4 g Kohlenhydrate pro 100 ml, die überwiegend aus geringen Restzuckeranteilen aus der Fermentation von Reis stammen. Charakteristisch für Reisessig ist sein milder, leicht süßlicher Geschmack im Vergleich zu klassischem Essig, da er einen niedrigeren Säuregehalt aufweist. Vitamine und Mineralstoffe sind nur in Spuren vorhanden, da der Fermentationsprozess die meisten Nährstoffe des Ausgangsprodukts Reis abbaut; erwähnenswert ist ein geringer Kaliumgehalt von etwa 5 mg pro 100 ml. Reisessig ist praktisch fettfrei und enthält keinen nennenswerten Ballaststoffanteil. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist er unbedenklich und kann in kleinen Mengen problemlos in eine ausgewogene Ernährung integriert werden, sollte aber wie andere Essigsorten aufgrund seiner Säure nicht in großen Mengen pur konsumiert werden. In der Küche wird Reisessig vor allem in der asiatischen Küche verwendet, etwa zum Würzen von Sushi-Reis, für Salatdressings, Marinaden oder süß-saure Saucen. Er eignet sich auch gut zum Ablöschen von Wok-Gerichten oder als Basis für Einlegeflüssigkeiten für Gemüse. Durch seinen milden Geschmack ist er vielseitig einsetzbar und eine gute Alternative zu schärferen Essigsorten.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 20 kcal
• Health Score: 7.5/10