Reisnudeln (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Reisnudeln Kalorien liegen im gekochten Zustand bei rund 109 kcal pro 100 g, womit sie zu den eher energiearmen Beilagen aus der Kategorie Brot, Getreide & Beilagen zählen. Die Nudeln bestehen fast ausschließlich aus Reismehl und Wasser, sind glutenfrei und daher eine beliebte Alternative zu Weizennudeln bei Unverträglichkeiten. Pro 100 g liefern sie etwa 24 g Kohlenhydrate, davon nur 0,2 g Zucker, sowie knapp 1 g Eiweiß und praktisch kein Fett. Der Ballaststoffgehalt ist mit etwa 1 g eher gering, da überwiegend polierter Reis verwendet wird. An Mikronährstoffen liefern Reisnudeln kleine Mengen Mangan (rund 0,3 mg) sowie geringe Anteile an Phosphor, Kalium und B-Vitaminen wie Niacin, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Aufgrund des niedrigen Fett- und Natriumgehalts gelten sie als leicht verdauliche, magenschonende Kohlenhydratquelle, liefern aber im Vergleich zu Vollkornprodukten weniger Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Gesundheitlich sind sie neutral einzuordnen: geeignet für eine ausgewogene Ernährung, sollten aber idealerweise mit proteinreichen und gemüsehaltigen Zutaten kombiniert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu ergeben. In der Küche finden Reisnudeln vor allem in der asiatischen Küche Verwendung, etwa in Suppen wie Pho, in Wok-Gerichten, Salaten oder als Basis für Pad Thai. Sie nehmen Aromen von Saucen und Gewürzen gut auf und lassen sich schnell zubereiten, da sie meist nur kurz in heißem Wasser eingeweicht oder gekocht werden müssen. Durch ihre neutrale Geschmacksnote passen sie sowohl zu würzigen als auch milden Gerichten und eignen sich für warme sowie kalte Zubereitungen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 109 kcal
• Health Score: 6.2/10