Rettich Kalorien & Nährwerte

Rettich Kalorien liegen mit etwa 16 kcal pro 100 g sehr niedrig, was das Wurzelgemüse zu einem idealen Lebensmittel für eine leichte, kalorienbewusste Ernährung macht. Der hohe Wassergehalt von rund 94 g pro 100 g sorgt für ein knackiges, saftiges Mundgefühl bei minimaler Energiedichte. Mit nur 0,7 g Eiweiß, 2,6 g Kohlenhydraten und praktisch keinem Fett besteht Rettich fast ausschließlich aus Wasser und Ballaststoffen, von denen etwa 1,7 g pro 100 g enthalten sind und die Verdauung unterstützen können. Der natürliche Zuckergehalt bleibt mit rund 1,4 g moderat. Rettich liefert nennenswerte Mengen an Vitamin C, etwa 15 mg pro 100 g, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt, sowie Kalium mit circa 220 mg, welches eine Rolle für die Muskel- und Nervenfunktion spielt. Zudem enthält er Folat, Calcium und geringe Mengen an Eisen und Magnesium. Charakteristisch für Rettich sind die enthaltenen Senfölglykoside, die für den scharfen, würzigen Geschmack verantwortlich sind und traditionell mit einer unterstützenden Wirkung auf die Verdauung in Verbindung gebracht werden. In der Küche wird Rettich vielseitig verwendet: roh in dünnen Scheiben oder Stiften im Salat, geraspelt als Beilage zu deftigen Gerichten, eingelegt als asiatisches Tsukemono oder Kimchi-Zutat, oder gedünstet in Suppen und Currys. Aufgrund seiner geringen Kalorienzahl und des hohen Nährstoffgehalts eignet sich Rettich hervorragend für eine ausgewogene, gemüsereiche Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 16 kcal
• Health Score: 9.2/10