Risotto-Reis (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Risotto-Reis Kalorien liegen bei etwa 130 kcal pro 100 g im gekochten Zustand, was ihn zu einer moderaten Energiequelle unter den Getreidebeilagen macht. Es handelt sich meist um die Sorten Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano, die durch ihren hohen Gehalt an Amylopektin-Stärke eine besonders cremige Konsistenz beim Kochen entwickeln. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten mit rund 28,5 g pro 100 g, während Eiweiß mit etwa 2,4 g und Fett mit nur 0,3 g eine untergeordnete Rolle spielen. Der Ballaststoffgehalt ist mit 0,6 g eher gering, da es sich um teilweise poliertes Getreide handelt. Risotto-Reis liefert kleine Mengen an B-Vitaminen wie Niacin und Vitamin B6 sowie Mineralstoffe wie Magnesium (12 mg) und Phosphor (43 mg), die für den Energiestoffwechsel und die Zellfunktion wichtig sind. Zudem enthält er geringe Mengen Kalium (29 mg) und Eisen (0,2 mg). Gesundheitlich lässt sich gekochter Risotto-Reis als leicht verdauliche, aber kalorisch moderate Kohlenhydratquelle einordnen, die in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann. In der Küche wird er klassisch für italienische Risotto-Gerichte verwendet, bei denen er langsam unter Zugabe von Brühe gegart wird, bis die charakteristische cremige Textur entsteht. Er eignet sich außerdem als Basis für Aufläufe, Suppeneinlagen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 130 kcal
• Health Score: 6.2/10