Roggenschrot Kalorien & Nährwerte

Roggenschrot Kalorien liegen bei rund 319 kcal pro 100 g und machen das grob vermahlene Vollkornprodukt zu einer nahrhaften Basis für Brot und Beilagen. Roggenschrot entsteht durch das grobe Zermahlen des ganzen Roggenkorns, wodurch Schale, Keimling und Mehlkörper erhalten bleiben. Das erklärt den hohen Ballaststoffgehalt von etwa 13,5 g pro 100 g, der die Verdauung unterstützt und lange sättigt. Mit rund 9,5 g Eiweiß und 62 g Kohlenhydraten pro 100 g liefert Roggenschrot vor allem komplexe Kohlenhydrate als Energiequelle, während der Fettgehalt mit knapp 2 g sehr niedrig bleibt. Besonders hervorzuheben sind die Mineralstoffe: Roggenschrot enthält nennenswerte Mengen an Magnesium (etwa 90 mg), Phosphor (rund 340 mg), Eisen (circa 2,7 mg) sowie Kalium (rund 510 mg). Zudem trägt es zur Versorgung mit B-Vitaminen wie Vitamin B1, B3 und B6 bei, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Aufgrund seines vollen Kornanteils gilt Roggenschrot ernährungsphysiologisch als wertvoller als stark ausgemahlene Mehle. In der Küche wird es klassisch zum Backen von kräftigem Roggenbrot und Schrotbrot verwendet, kann aber auch für Müsli, als Grundlage für Brei oder eingeweicht in Backwaren eingesetzt werden. Wer auf eine ballaststoffreiche, vollwertige Ernährung achtet, findet in Roggenschrot eine unkomplizierte und vielseitige Zutat für den Alltag.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 319 kcal
• Health Score: 8.2/10