Romanesco Kalorien & Nährwerte

Romanesco Kalorien liegen mit rund 25 kcal pro 100 g im typischen Bereich für Kohlgemüse und machen diese fraktal gemusterte Spielart von Blumenkohl und Brokkoli zu einem besonders leichten Lebensmittel. Auf 100 g kommen etwa 2,5 g Eiweiß, 4,5 g Kohlenhydrate mit nur 1,8 g Zucker sowie lediglich 0,3 g Fett – der Großteil der Energie stammt also aus komplexen Kohlenhydraten und Protein. Mit 3 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt Romanesco eine gesunde Verdauung und sorgt für eine gute Sättigung bei geringer Energiedichte. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von rund 65 mg pro 100 g, der einen erheblichen Teil des Tagesbedarfs abdeckt, ergänzt durch Vitamin K (ca. 16 µg) und Folsäure (etwa 57 µg), die beide eine Rolle im Stoffwechsel spielen. Auch Kalium ist mit rund 370 mg pro 100 g nennenswert vertreten und trägt zur Elektrolytbalance bei. Der niedrige Fett- und Salzgehalt sowie die Nährstoffdichte machen Romanesco zu einem empfehlenswerten Gemüse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. In der Küche lässt sich Romanesco ähnlich wie Brokkoli oder Blumenkohl verwenden: gedämpft, blanchiert, geröstet im Ofen oder roh in Salaten verleiht er durch seine markante Form und seinen milden, leicht nussigen Geschmack Gerichten optisch wie geschmacklich eine besondere Note. Er eignet sich gut als Beilage, in Currys, Aufläufen oder als Rohkost mit Dip.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 25 kcal
• Health Score: 9.2/10