Rosenkohl (gedünstet) Kalorien & Nährwerte

Rosenkohl Kalorien liegen im gedünsteten Zustand bei nur 35 kcal pro 100 g, was das Gemüse zu einem idealen Bestandteil einer kalorienbewussten Ernährung macht. Auf diese 100 g kommen etwa 2,9 g Eiweiß, 4,3 g Kohlenhydrate, davon 2,1 g Zucker, sowie lediglich 0,4 g Fett. Besonders hervorzuheben ist der hohe Ballaststoffgehalt von rund 4,0 g, der die Verdauung unterstützt und lange sättigt. Rosenkohl punktet zudem mit einem beeindruckenden Vitamin-C-Gehalt von etwa 62.000 µg (62 mg) pro 100 g, was schon mit einer kleinen Portion einen wesentlichen Beitrag zur täglichen Versorgung leistet. Auch Vitamin K ist mit rund 177 µg reichlich vorhanden und spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung. Der Folsäuregehalt (Vitamin B11) liegt bei etwa 60 µg und unterstützt die Zellteilung. Mineralstoffseitig liefert Rosenkohl nennenswerte Mengen an Kalium (ca. 389 mg), die zur Regulierung des Wasserhaushalts beitragen, sowie Magnesium und Eisen in moderaten Mengen. Durch das Dünsten bleiben viele der hitzeempfindlichen Vitamine besser erhalten als beim klassischen Kochen in viel Wasser. Gesundheitlich wird Rosenkohl als sehr wertvolles Gemüse eingestuft, da er kalorienarm, nährstoffdicht und reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Glucosinolaten ist. Du kannst ihn hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren, in Aufläufen verarbeiten oder mit etwas Butter und Muskatnuss verfeinert genießen. Auch in Salaten oder als geröstete Variante im Ofen entfaltet Rosenkohl sein charakteristisches, leicht nussiges Aroma.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 35 kcal
• Health Score: 9.2/10