Rosenkohl-Salat Kalorien & Nährwerte

Rosenkohl-Salat Kalorien liegen bei etwa 68 kcal pro 100 g, womit dieses Gericht zu den leichteren Salatvarianten zählt. Die Basis bildet roher oder blanchierter Rosenkohl, meist kombiniert mit einem Dressing aus Öl, Essig oder Zitrone sowie gelegentlich Nüssen oder Trockenfrüchten. Auf 100 g entfallen rund 3,5 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, davon etwa 2,5 g Zucker, sowie 4 g Fett, wovon der Großteil ungesättigt ist. Mit 4 g Ballaststoffen pro 100 g trägt der Salat spürbar zur Verdauungsförderung bei. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von rund 85 mg pro 100 g, der einen wichtigen Beitrag zur Immunfunktion leistet, sowie Vitamin K mit etwa 180 µg, das für die Blutgerinnung bedeutsam ist. Auch Folsäure ist mit etwa 60 µg pro 100 g gut vertreten. An Mineralstoffen liefert der Salat nennenswerte Mengen Kalium (rund 390 mg) und Mangan. Der Fettanteil stammt überwiegend aus dem verwendeten Pflanzenöl im Dressing, wodurch sich der Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhöht. Insgesamt handelt es sich um ein nährstoffdichtes, kalorienarmes Gericht, das sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt. Du kannst Rosenkohl-Salat als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren, als leichtes Mittagessen genießen oder mit Käse und Kernen zu einer sättigenderen Mahlzeit ausbauen. Durch die Kombination aus rohem Gemüse und hochwertigem Öl bleiben viele hitzeempfindliche Vitamine erhalten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 68 kcal
• Health Score: 8.8/10