Rosenkohlgemüse (Pfanne) Kalorien & Nährwerte

Rosenkohlgemüse aus der Pfanne liefert mit rund 85 Kalorien pro 100 Gramm ein nährstoffdichtes, leichtes Gemüsegericht. Die Rosenkohlgemüse Kalorien stammen vorwiegend aus Kohlenhydraten (etwa 6 g pro 100 g, davon nur 2 g Zucker) sowie aus dem für die Pfannenzubereitung verwendeten Fett, das mit etwa 5 g zu Buche schlägt, da Rosenkohl meist in Butter oder Öl angebraten wird. Mit knapp 3 g Eiweiß pro 100 g trägt das Gericht moderat zur Proteinzufuhr bei. Besonders hervorzuheben ist der hohe Ballaststoffgehalt von etwa 3,8 g pro 100 g, der die Verdauung unterstützt und lange sättigt. Rosenkohl zählt zu den Vitamin-C-reichsten Kohlgemüsen: Pro 100 g liefert die Pfannenzubereitung noch rund 60 mg (60000 µg) Vitamin C, dazu kommen nennenswerte Mengen Vitamin K (etwa 150 µg) und Folsäure (rund 55 µg), die beide für Stoffwechsel und Blutgerinnung wichtig sind. Kalium ist mit etwa 330 mg vertreten und unterstützt die Muskel- und Nervenfunktion. Durch die Zubereitung in der Pfanne mit etwas Fett bleiben fettlösliche Vitamine besser verfügbar, gleichzeitig steigt der Kaloriengehalt gegenüber gedünstetem Rosenkohl leicht an. Insgesamt handelt es sich um ein gesundheitlich sehr günstig einzustufendes Gemüsegericht mit niedriger Energiedichte, viel Mikronährstoffen und wenig Zucker. In der Küche passt Rosenkohl aus der Pfanne als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Bestandteil vegetarischer Bowls, oft verfeinert mit Nüssen, Speck oder Balsamico.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 85 kcal
• Health Score: 8.2/10