Rotbarsch Kalorien & Nährwerte

Rotbarsch Kalorien liegen bei rund 91 kcal pro 100 g im rohen Zustand, womit der Fisch zu den kalorienarmen, aber sehr nährstoffreichen Lebensmitteln zählt. Mit etwa 18,5 g Eiweiß pro 100 g liefert Rotbarsch hochwertiges, leicht verdauliches Protein bei nur rund 1,8 g Fett, wovon ein guter Teil aus wertvollen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren besteht. Kohlenhydrate und Zucker sind praktisch nicht enthalten, was den Fisch auch für kohlenhydratreduzierte Ernährungsformen interessant macht. Hervorzuheben sind der hohe Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 3,3 µg pro 100 g, der bereits einen großen Teil des Tagesbedarfs deckt, sowie nennenswerte Mengen an Vitamin D, Selen und Phosphor, die unter anderem für Knochen, Immunsystem und Zellschutz relevant sind. Der Kaliumgehalt von rund 320 mg unterstützt zudem die Muskel- und Nervenfunktion. Der Salzgehalt ist von Natur aus moderat, kann jedoch je nach Zubereitung, etwa durch Pökeln oder Räuchern, deutlich ansteigen. Insgesamt ordnet sich Rotbarsch ernährungsphysiologisch sehr positiv ein, da er mageres Protein, gesunde Fette und wichtige Mikronährstoffe kombiniert, ohne nennenswerte Mengen an gesättigten Fettsäuren oder Zucker. In der Küche eignest du dich Rotbarsch besonders gut zum Braten, Dämpfen oder Backen im Ofen, oft mit Zitrone, Kräutern oder als Filet in Folie gegart, um die zarte Textur und den milden Geschmack zu bewahren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 91 kcal
• Health Score: 8.2/10