Rote Bete (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Rote Bete Kalorien liegen bei etwa 44 kcal pro 100 g im gekochten Zustand, was sie zu einem leichten, aber nährstoffreichen Gemüse macht. Mit rund 1,7 g Eiweiß, 9,5 g Kohlenhydraten – davon etwa 7 g Zucker – und nur 0,2 g Fett liefert das Knollengemüse vor allem schnell verfügbare Energie bei minimalem Fettgehalt. Der Ballaststoffanteil von etwa 2 g unterstützt die Verdauung. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Folsäure mit rund 80 µg pro 100 g, was Rote Bete zu einer guten pflanzlichen Quelle für dieses B-Vitamin macht. Zudem enthält sie nennenswerte Mengen Kalium (ca. 300 mg), das zur normalen Funktion von Muskeln und Nerven beiträgt, sowie Mangan und Eisen. Die charakteristische rote Farbe stammt von Betalainen, sekundären Pflanzenstoffen, die in der Lebensmittelforschung untersucht werden. Rote Bete gilt ernährungsphysiologisch als günstig, da sie kalorienarm, fettarm und nährstoffdicht ist, jedoch aufgrund des natürlichen Zuckergehalts in Maßen genossen werden sollte. In der Küche eignet sich gekochte Rote Bete hervorragend für Salate, als Beilage, in Suppen wie Borschtsch oder püriert als Grundlage für Dips und Aufstriche. Sie lässt sich gut vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 44 kcal
• Health Score: 8.5/10