Rote-Bete-Salat Kalorien & Nährwerte

Rote-Bete-Salat Kalorien liegen bei etwa 80 kcal pro 100 g, abhängig von der genauen Zubereitung mit Öl, Essig und gegebenenfalls etwas Zucker. Die Basis bildet gekochte Rote Bete, ein wurzelgemüse, das von Natur aus reich an Kohlenhydraten (rund 9 g pro 100 g, überwiegend natürlicher Zucker) ist und kaum Fett oder Eiweiß enthält. Durch die klassische Zubereitung mit Pflanzenöl und Essig kommen etwa 4 g Fett pro 100 g hinzu, größtenteils ungesättigte Fettsäuren. Mit rund 2 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt der Salat eine gesunde Verdauung. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Folsäure (etwa 80 µg pro 100 g), die eine wichtige Rolle bei der Zellteilung spielt, sowie Kalium (rund 300 mg), das für die Muskel- und Nervenfunktion bedeutsam ist. Auch Mangan und Vitamin C sind in nennenswerten Mengen enthalten. Rote Bete enthält zudem natürliche Nitrate, die in der Ernährungswissenschaft im Zusammenhang mit der Gefäßfunktion diskutiert werden. Der Salzgehalt hängt stark von der Würzung ab und sollte bei industriellen Varianten beachtet werden. Insgesamt ist Rote-Bete-Salat eine nährstoffreiche, farbintensive Beilage, die sich gut zu Fleisch, Fisch oder als Teil einer gemischten Salatplatte eignet. Er lässt sich einfach selbst zubereiten, indem man gekochte Rote Bete in Scheiben oder Würfel schneidet und mit einem Dressing aus Öl, Essig, Salz und Gewürzen mariniert. Durch die lange Haltbarkeit im Kühlschrank ist er auch gut zum Vorbereiten geeignet.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 80 kcal
• Health Score: 7.8/10