Rotkohlsalat Kalorien & Nährwerte

Rotkohlsalat Kalorien liegen mit etwa 65 kcal pro 100 g im moderaten Bereich, da die klassische Zubereitung fein geraspelten Rotkohl mit Essig, Öl, etwas Zucker und Gewürzen kombiniert. Auf 100 g entfallen rund 1 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate, davon etwa 6 g Zucker aus dem Kohl selbst und der Marinade, sowie circa 3,5 g Fett, überwiegend aus dem zugesetzten Pflanzenöl. Mit knapp 2,5 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt der Salat eine gute Verdauung. Besonders hervorzuheben ist der Vitamin-C-Gehalt von rund 40 mg pro 100 g, womit Rotkohlsalat einen spürbaren Beitrag zur Vitaminversorgung leistet. Auch Vitamin K ist mit etwa 30 µg vertreten und das enthaltene Kalium liegt bei rund 240 mg, was die Elektrolytbalance unterstützt. Die enthaltenen Anthocyane verleihen dem Kohl seine charakteristische violette Farbe und gelten als sekundäre Pflanzenstoffe. Insgesamt ist Rotkohlsalat eine kalorienbewusste, nährstoffreiche Beilage, die sich gut zu deftigen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder als Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit eignet. Achte bei industriell hergestellten Varianten auf den Zuckergehalt, da dieser je nach Rezeptur stark variieren kann. Selbst zubereitet lässt sich der Salat leicht an persönliche Vorlieben anpassen, etwa durch weniger Öl oder alternative Süßungsmittel.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 65 kcal
• Health Score: 8/10