Rouladen Kalorien & Nährwerte

Rouladen sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das mit einer herzhaften Füllung aus Speck, Zwiebeln, Gurken und Senf gerollt und dann geschmort wird. Dieses klassische Soul Food der deutschen Küche erfreut sich seit Generationen großer Beliebtheit und steht für Heimat und Gemütlichkeit. Die saftigen Rouladen werden traditionell mit einer aromatischen braunen Soße, Kartoffelklößen und frischem Blaukraut serviert. Die Nährwerte der Rouladen machen sie zu einer ausgewogenen Mahlzeit: Mit etwa 232 kcal pro 100g liefern sie hochwertiges Protein (16,5g), das für den Muskelaufbau und die Sättigung wichtig ist. Der moderate Kohlenhydratgehalt (6,2g) stammt hauptsächlich aus der Füllung und der Soße, während das Fett (14,8g) für den vollmundigen Geschmack sorgt. Die Füllung mit Einlegegurken und Zwiebeln trägt Ballaststoffe (1,5g) bei, die die Verdauung fördern. Rouladen enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen (2,1mg) für die Blutbildung und Zink (4,5mg) für das Immunsystem. Für die Zubereitung werden die Rindfleischscheiben geklopft, würzig mariniert und mit der Füllung versehen. Nach dem Zusammenrollen werden sie scharf angebraten und anschließend in Rotwein oder Brühe geschmort, bis sie butterzart sind. Die cremige Bratensauce wird mit Sahne verfeinert und mit frischem Majoran abgeschmeckt. Rouladen eignen sich hervorragend für ein festliches Sonntagsessen oder als herzhafte Hausmannskost an kalten Tagen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 232 kcal
• Health Score: 7.5/10