Salz Kalorien & Nährwerte

Salz Kalorien sind praktisch nicht vorhanden: Speisesalz liefert 0 kcal pro 100 g, da es sich um ein reines Mineral (Natriumchlorid) ohne Eiweiß, Kohlenhydrate oder Fett handelt. Der entscheidende Nährwert von Salz ist sein sehr hoher Natriumgehalt von rund 38.750 mg sowie Chlorid mit etwa 59.900 mg pro 100 g, was einem Salzgehalt von nahezu 100 g entspricht. Je nach Herkunft und Verarbeitung, etwa bei Meersalz oder unraffiniertem Salz, können in Spuren weitere Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kalium enthalten sein, in industriell hergestelltem Speisesalz sind diese jedoch meist vernachlässigbar. Häufig wird Speisesalz zusätzlich mit Jod und Fluorid angereichert, um die Versorgung der Bevölkerung zu unterstützen; hier wurde eine typische Jodierung berücksichtigt. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Salz lebensnotwendig für den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt sowie die Nerven- und Muskelfunktion, ein übermäßiger Konsum steht jedoch im Zusammenhang mit erhöhtem Blutdruck und kardiovaskulären Risiken. Die empfohlene tägliche Zufuhr liegt bei etwa 5 bis 6 g pro Tag. In der Küche wird Salz zum Würzen, Konservieren und Betonen von Aromen in nahezu allen herzhaften und teils auch süßen Speisen eingesetzt. Aufgrund des fehlenden Energiegehalts und der fehlenden Makronährstoffe hat Salz keinen direkten Einfluss auf die Kalorienbilanz, sollte aber mengenmäßig bewusst dosiert werden, um die empfohlenen Höchstmengen nicht zu überschreiten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 0 kcal
• Health Score: 3/10