Sauerampfer-Salat Kalorien & Nährwerte

Sauerampfer-Salat Kalorien liegen mit rund 22 kcal pro 100 g sehr niedrig, was das Blattgemüse zu einer idealen Wahl für eine leichte, bewusste Ernährung macht. Der Salat aus den säuerlich-frischen Blättern des Sauerampfers liefert pro 100 g etwa 2 g Eiweiß, 3,2 g Kohlenhydrate (davon nur 0,5 g Zucker) und lediglich 0,6 g Fett. Mit 2,9 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt er eine gesunde Verdauung. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von rund 48000 µg (48 mg) pro 100 g, der zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt, sowie der bemerkenswerte Vitamin-A-Gehalt von etwa 340 µg, der für die Sehkraft wichtig ist. Auch Kalium (390 mg), Eisen (2,4 mg) und Magnesium (33 mg) sind in nennenswerten Mengen enthalten. Zu beachten ist der natürliche Gehalt an Oxalsäure im Sauerampfer, weshalb er in Maßen verzehrt werden sollte, insbesondere von Menschen mit Nierenproblemen oder Gicht. Insgesamt ist Sauerampfer-Salat ein nährstoffreiches, kalorienarmes Gemüse, das sich hervorragend als frische Beilage, in Suppen oder als Basis für einen würzigen Frühlingssalat eignet. Die zarten, lanzettförmigen Blätter verleihen Gerichten eine angenehm säuerliche Zitrusnote und lassen sich gut mit anderen Blattsalaten, Kräutern oder einem leichten Dressing kombinieren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 22 kcal
• Health Score: 9.2/10