Schalotte Kalorien & Nährwerte

Schalotten Kalorien liegen bei etwa 72 kcal pro 100 g, womit dieses Zwiebelgewächs etwas energiereicher ist als die klassische Speisezwiebel. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten (rund 16,8 g pro 100 g), wovon etwa 3,8 g natürlicher Zucker sind. Mit knapp 2,5 g Eiweiß und nahezu keinem Fett (0,1 g) ist die Schalotte ein sehr fettarmes Lebensmittel. Zudem liefert sie etwa 2,1 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin B6 (mit rund 345 µg) sowie Vitamin C (etwa 8000 µg bzw. 8 mg), die beide zu einem funktionierenden Stoffwechsel und Immunsystem beitragen. Daneben enthält die Schalotte nennenswerte Mengen an Kalium (rund 334 mg), die für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig sind, sowie kleinere Mengen an Eisen, Magnesium und Mangan. Schalotten enthalten außerdem schwefelhaltige Verbindungen, die für ihren typischen milden, leicht süßlichen Geschmack verantwortlich sind und sie von der schärferen Zwiebel unterscheiden. Mit ihrem geringen Fett- und Kaloriengehalt sowie der guten Nährstoffdichte eignet sich die Schalotte sehr gut für eine ausgewogene Ernährung. In der Küche wird sie klassisch fein gewürfelt für Saucen, Vinaigrettes, Schmorgerichte oder als aromatische Grundlage für viele Gerichte verwendet, da ihr milderes Aroma sich gut mit anderen Zutaten verbindet.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 72 kcal
• Health Score: 9/10