Scholle Kalorien & Nährwerte

Scholle Kalorien liegen bei rund 79 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was den Plattfisch zu einem sehr leichten Eiweißlieferanten macht. Auf 100 g liefert Scholle etwa 17 g hochwertiges Protein und nur etwa 1,2 g Fett, davon ein kleiner Anteil gesättigte Fettsäuren sowie wertvolle Omega-3-Fettsäuren aus den mehrfach ungesättigten Fetten. Kohlenhydrate und Zucker sind mit 0 g praktisch nicht vorhanden, ebenso enthält der Fisch keine Ballaststoffe. Der Wassergehalt liegt bei etwa 81 g pro 100 g, was für ein saftiges Fleisch nach dem Garen sorgt. Scholle liefert nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 1,6 µg), das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Vitamin D, das in vielen Lebensmitteln eher selten vorkommt. Unter den Mineralstoffen sticht Phosphor mit etwa 190 mg sowie Kalium mit rund 320 mg hervor, außerdem enthält Scholle Jod, das für die Schilddrüsenfunktion bedeutsam ist. Der Natriumgehalt ist mit etwa 90 mg moderat. Aufgrund des niedrigen Fettgehalts, des günstigen Fettsäureprofils und der guten Proteinqualität gilt Scholle als magerer Speisefisch, der sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt. In der Küche wird Scholle klassisch gebraten, gedünstet oder gegrillt zubereitet, häufig mit Zitrone, Kräutern oder einer leichten Buttersoße kombiniert. Sie eignet sich hervorragend für schnelle, leichte Gerichte und passt gut zu Kartoffeln, Gemüse oder Salat als Beilage.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 79 kcal
• Health Score: 8.5/10