Sojasauce Kalorien & Nährwerte

Sojasauce Kalorien liegen bei etwa 60 kcal pro 100 ml, womit die dunkle, fermentierte Würzsauce aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz vergleichsweise energiearm ist. Charakteristisch ist der sehr hohe Salzgehalt von rund 14 g pro 100 ml, entsprechend etwa 5500 mg Natrium – ein Löffel voll reicht daher oft aus, um Gerichten Würze zu verleihen. Die Sauce enthält etwa 6 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, wovon knapp die Hälfte natürlicher Zucker aus dem Fermentationsprozess ist, sowie nur minimale Mengen Fett. Durch die Fermentation entstehen zudem geringe Mengen B-Vitamine, insbesondere Niacin und Vitamin B6, sowie kleine Mengen Mangan und Eisen. Gesundheitlich ist Sojasauce wegen des hohen Salzanteils in Maßen zu verwenden, besonders bei salzarmer Ernährung oder Bluthochdruck solltest du sparsam dosieren. In der asiatischen Küche ist sie ein unverzichtbares Basisgewürz für Marinaden, Dips, Wok-Gerichte, Suppen und Reisgerichte und verleiht durch Umami-Geschmack eine herzhafte Tiefe, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Achte beim Einkauf auf Varianten mit reduziertem Salzgehalt, wenn du deine Natriumzufuhr im Blick behalten möchtest.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 60 kcal
• Health Score: 4.5/10