Steinbeißer Kalorien & Nährwerte

Steinbeißer Kalorien liegen bei rund 85 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was ihn zu einem sehr schlanken Speisefisch macht. Er liefert etwa 18 g hochwertiges Eiweiß pro 100 g und ist nahezu kohlenhydratfrei. Der Fettgehalt ist mit rund 1,5 g je 100 g niedrig, enthält aber wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Fettsäurebilanz auswirken. Steinbeißer, auch als Seewolf bekannt, zeichnet sich durch sein festes, weißes Fleisch mit mildem Geschmack aus und ist daher bei vielen Gästen und in der Gastronomie beliebt, etwa gebraten, gedünstet oder im Ofen zubereitet. Unter den Mikronährstoffen stechen Vitamin B12 mit etwa 1,5 µg, Vitamin D mit rund 2 µg sowie Phosphor mit circa 200 mg pro 100 g hervor. Zudem liefert er nennenswerte Mengen an Kalium (rund 350 mg) und Selen, die unterstützend für Nerven- und Muskelfunktion sowie den Zellschutz wirken. Jod ist in geringen Mengen vorhanden, da es sich um einen Fisch aus kälteren nordatlantischen Gewässern handelt. Gesundheitlich wird Steinbeißer als magerer, proteinreicher Fisch mit günstigem Fettsäureprofil eingeordnet, der sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Der natürliche Natriumgehalt ist moderat, solange er nicht stark gesalzen oder paniert zubereitet wird. In der Küche passt Steinbeißer gut zu Zitrone, Kräutern, Gemüse und leichten Saucen, lässt sich filetieren und eignet sich sowohl für die Pfanne als auch für den Grill oder Backofen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 85 kcal
• Health Score: 8.2/10