Steinbutt Kalorien & Nährwerte

Steinbutt Kalorien liegen bei rund 92 kcal pro 100 g, womit dieser Plattfisch zu den kalorienarmen, aber sehr nährstoffreichen Speisefischen zählt. Er liefert etwa 16,5 g hochwertiges Eiweiß pro 100 g, das alle essenziellen Aminosäuren enthält, sowie rund 3 g Fett, das überwiegend aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren besteht, darunter wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Kohlenhydrate sind mit 0 g praktisch nicht vorhanden, weshalb sich Steinbutt gut in kohlenhydratreduzierte Ernährungsformen einfügt. Besonders hervorzuheben sind der Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 1,5 µg, der zur Blutbildung und Nervenfunktion beiträgt, sowie Jod mit rund 30 µg pro 100 g, ein Mineralstoff, der in vielen Lebensmitteln nur begrenzt vorkommt und für die Schilddrüsenfunktion wichtig ist. Auch Kalium mit etwa 320 mg und Phosphor mit rund 200 mg sind nennenswert vertreten und unterstützen unter anderem den Elektrolythaushalt sowie den Knochenstoffwechsel. Der Natriumgehalt ist mit etwa 90 mg moderat. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gilt Steinbutt als mageres, gut verträgliches Fischgericht, das sich hervorragend in eine ausgewogene Ernährung einfügt. In der Küche wird er meist gedünstet, gebraten oder gedämpft zubereitet, da sein festes, weißes Fleisch einen milden, feinen Geschmack besitzt. Er eignet sich sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für anspruchsvollere Fischspezialitäten und lässt sich gut mit Gemüse, Kartoffeln oder leichten Saucen kombinieren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 92 kcal
• Health Score: 8.5/10