Süßkartoffel Kalorien & Nährwerte

Süßkartoffel Kalorien liegen mit rund 86 kcal pro 100 g im moderaten Bereich, vergleichbar mit einer normalen Kartoffel, jedoch mit deutlich intensiverem Aroma durch den natürlichen Zuckergehalt von etwa 4,2 g pro 100 g. Die Knolle liefert rund 20 g Kohlenhydrate, davon einen guten Anteil komplexer Stärke, sowie 3 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Mit nur 0,1 g Fett und 1,6 g Eiweiß ist sie ein leichtes, pflanzliches Lebensmittel. Besonders hervorzuheben ist der außergewöhnlich hohe Gehalt an Provitamin A: Rund 14000 µg Vitamin A pro 100 g decken den Tagesbedarf um ein Vielfaches und verleihen der Süßkartoffel ihre charakteristische orange Farbe. Zusätzlich enthält sie nennenswerte Mengen an Vitamin C (24 mg), Vitamin B6 und Kalium (rund 340 mg pro 100 g), das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist. Der glykämische Index ist niedriger als bei herkömmlichen Kartoffeln, was sie zu einer beliebten Alternative bei bewusster Ernährung macht. In der Küche lässt sich die Süßkartoffel vielseitig verwenden: gebacken, gebraten, als Pommes, Suppe, Püree oder in herzhaften und leicht süßlichen Currygerichten. Aufgrund ihrer Nährstoffdichte und des geringen Fettgehalts gilt sie als wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen, pflanzenbetonten Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 86 kcal
• Health Score: 8.8/10