Tigernüsse Kalorien & Nährwerte

Kalorien Tigernüsse – kalorienreiche Knollen mit besonderem Nährwertprofil Tigernüsse (botanisch: Cyperus esculentus), auch als Erdmandeln oder Chufa bekannt, sind keine echten Nüsse, sondern kleine Knollen einer Sauergrasart. Ihr nussig-süßlicher Geschmack und ihr beeindruckendes Nährwertprofil machen sie zu einem echten Geheimtipp in der gesunden Ernährung. Mit rund 398 Kalorien pro 100 g liefern Tigernüsse kompakte Energie – ein großer Teil davon stammt aus hochwertigen, überwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren, ähnlich wie im Olivenöl. Besonders bemerkenswert ist ihr außergewöhnlich hoher Ballaststoffgehalt von etwa 13,5 g pro 100 g: Dieser fördert eine gesunde Verdauung, unterstützt das langanhaltende Sättigungsgefühl und kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Tigernüsse punkten zudem mit einem nennenswerten Gehalt an Magnesium, Phosphor und Kalium – Mineralstoffe, die wichtig für Muskelfunktion, Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel sind. Der Eisengehalt von ca. 2,5 mg pro 100 g ist für eine pflanzliche Quelle beachtlich. Vitamin E als natürliches Antioxidans schützt die Körperzellen vor oxidativem Stress. Ein weiterer Pluspunkt: Tigernüsse sind von Natur aus glutenfrei und eignen sich hervorragend für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Auch für Veganer und Vegetarier sind sie eine wertvolle Ergänzung des Speiseplans. In der Küche sind Tigernüsse vielseitig einsetzbar: Als Snack pur knabbern, gemahlen als glutenfreies Mehl zum Backen verwenden oder zu dem erfrischenden spanischen Getränk Horchata de Chufa verarbeiten. Eingeweicht und über Nacht gequollen werden sie weicher und angenehmer zu kauen. Tigernussmehl verleiht Keksen, Pfannkuchen und Müsli eine natürliche Süße und einen milden Nussgeschmack – ganz ohne Zuckerzusatz.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 398 kcal
• Health Score: 7.2/10