Tofu Kalorien & Nährwerte

Tofu Kalorien liegen bei moderaten 76 kcal pro 100 g, was das Sojaprodukt zu einer leichten, aber nährstoffreichen Proteinquelle macht. Mit rund 8 g pflanzlichem Eiweiß pro 100 g liefert Tofu alle essenziellen Aminosäuren und eignet sich hervorragend als Fleischersatz in der vegetarischen und veganen Küche. Der Kohlenhydratanteil ist mit etwa 1,9 g sehr gering, ebenso der Zuckergehalt, wodurch Tofu blutzuckerfreundlich ist. Der Fettgehalt von rund 4,8 g besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die Blutfettwerte auswirken können. Besonders hervorzuheben ist der hohe Calciumgehalt von etwa 350 mg pro 100 g, da Tofu häufig mit Calciumsulfat hergestellt wird – das entspricht einem erheblichen Teil des Tagesbedarfs und macht Tofu zu einer wichtigen Calciumquelle für Menschen ohne Milchprodukte. Zudem enthält Tofu nennenswerte Mengen an Eisen (5,4 mg) und Magnesium (30 mg), die für Blutbildung und Muskelfunktion wichtig sind. Der Ballaststoffgehalt von etwa 0,3 g ist gering. Ernährungsphysiologisch gilt Tofu als gesundheitlich sehr empfehlenswert, da er kaum verarbeitet ist, keinen Zucker enthält und wenig Salz aufweist. In der Küche lässt sich Tofu vielseitig einsetzen: gebraten, gegrillt, in Currys, Suppen, Pfannengerichten oder als Basis für Dips und Aufstriche. Er nimmt Gewürze und Marinaden gut auf und ist damit ein flexibler Baustein für ausgewogene, pflanzenbetonte Mahlzeiten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 76 kcal
• Health Score: 8.2/10